Plundergebäck

Plundergebäck
n
выпечка из теста "плундер"
булочки, рогалики и т.п. из особого теста. Подаются к кофе или чаю

Австрия. Лингвострановедческий словарь. . 2003.

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  • Plundergebäck — Ein typisches Plundergebäck: Franzbrötchen Plunderteig ist ein Hefeteig mit touriertem Ziehfett. Er wird aus einem Hefefeinteig hergestellt, in den wie beim Blätterteig Fett (Butter oder Margarine) in mehreren Falt und Ausrollvorgängen (Touren)… …   Deutsch Wikipedia

  • Plundergebäck — Plụn|der|ge|bäck 〈n. 11; unz.〉 Gebäck aus Plunderteig * * * Plụn|der|ge|bäck, das: Gebäck aus Plunderteig. * * * Plụn|der|ge|bäck, das: Gebäck aus Plunderteig …   Universal-Lexikon

  • Plundergebäck — Plụn|der|ge|bäck …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Dänischer Plunder — Ein typisches Plundergebäck: Franzbrötchen Plunderteig ist ein Hefeteig mit touriertem Ziehfett. Er wird aus einem Hefefeinteig hergestellt, in den wie beim Blätterteig Fett (Butter oder Margarine) in mehreren Falt und Ausrollvorgängen (Touren)… …   Deutsch Wikipedia

  • Kopenhagener Plunder — Ein typisches Plundergebäck: Franzbrötchen Plunderteig ist ein Hefeteig mit touriertem Ziehfett. Er wird aus einem Hefefeinteig hergestellt, in den wie beim Blätterteig Fett (Butter oder Margarine) in mehreren Falt und Ausrollvorgängen (Touren)… …   Deutsch Wikipedia

  • Plunder — Ein typisches Plundergebäck: Franzbrötchen Plunderteig ist ein Hefeteig mit touriertem Ziehfett. Er wird aus einem Hefefeinteig hergestellt, in den wie beim Blätterteig Fett (Butter oder Margarine) in mehreren Falt und Ausrollvorgängen (Touren)… …   Deutsch Wikipedia

  • Aprikotur — Als Aprikotieren bezeichnet man das Bestreichen von noch backofenwarmen Obstkuchen, Hefe und Plundergebäck mit Aprikosenmarmelade. Durch das Aprikotieren erhält das Gebäck einen feinen Glanz, Glasuren werden gefestigt, oder Streuzutaten wie… …   Deutsch Wikipedia

  • Germteig — Hefeteig (in Bayern und Österreich Germteig) ist ein Teig, der aus Mehl, Wasser und Bäckerhefe hergestellt wird. Je nach Art des Gebäckes werden weitere Zutaten (zum Beispiel Salz, Zucker, Milch, Fett oder Früchte) verwendet. Ebenfalls abhängig… …   Deutsch Wikipedia

  • Hefefeinteig — Hefeteig (in Bayern und Österreich Germteig) ist ein Teig, der aus Mehl, Wasser und Bäckerhefe hergestellt wird. Je nach Art des Gebäckes werden weitere Zutaten (zum Beispiel Salz, Zucker, Milch, Fett oder Früchte) verwendet. Ebenfalls abhängig… …   Deutsch Wikipedia

  • Plunderteig — Ein typisches Plundergebäck: Franzbrötchen Plunderteig ist ein Ziehteig aus Hefefeinteig und Ziehfett. Das Ziehfett (Butter oder Margarine) wird in mehreren Falt und Ausrollvorgängen (Touren) eingearbeitet. Diesen Vorgang nennt man Tourieren.… …   Deutsch Wikipedia

  • Danish (pastry) — A glazed apple Danish. Danish pastry is a sweet pastry which has become a specialty of Denmark and neighbouring Scandinavian countries and is popular throughout the industrialized world, although the form it takes can differ significantly from… …   Wikipedia


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